النتائج 1 إلى 4 من 4
  1. #1
    عضو متميّز

    رقم العضوية: 37865
    تاريخ التسجيل : 15 - 08 - 2009
    الدولة: بلاد الأمل
    المشاركات: 1,511
    الجنس : فتاة
    العمل : طالبة
    الهوايه :
    التقييم: 14449
    تم شكره 632 مرة في 290 مشاركة
    SMS:

    قال رسول الله ( من قال سبحان الله و بحمده مائة مرة حطت خطاياه ، وإن كانت مثل زبد البحر )

    معجنات تركيه مشهورة


    السلام عليكم ورحمه الله وبركاته














    acma

    * نوع من المخبوزات المفضلة جداُ عندهم , خاصة للفطور مع المربيات البيتية والشاي التركي



    المقادير:

    ملعقة طعام خميرة
    1/2 كوب حليب
    1/4 كوب ماء
    ملعقتين ونصف سكر
    1/2 كوب زيت دوار الشمس
    كوبين دقيق
    ملعقه صغيرة ملح



    الوجه:

    بياض بيضة
    سمسم أو حبة سوداء



    الطريقه:

    تذوب الخميرة في كمية الماء وتترك حتى تنفش , يُضاف السكر , الحليب والزيت ثم يُخلط الكل,أخيراً يضاف الدقيق والملح و يُعاد الخلط بحذر .
    تُترك العجينة لمدة ساعتين حتى يتضاعف حجمها بعد تغطيتها جيداً .
    تٌشكل العجينة بطريقة مقاربة للكروسان ثم تجمع النهايات حتى نحصل على شكل الخاتم .
    تُدهن بالبيض وتُرش بالسمسم او الحبة السوداء .
    تُخبز في فرن مسخن مسبقاً لمدة 10 دقائق ثم تُخفض درجة الحرارة وتترك لمدة 12 دقيقة او حتى يصبح الوجه ذهبي اللون .
    الكمية تكفي لعمل 6- 8 قطع .










    Pastahane Pidesi













    العجينه:


    ملعقة طعام خميرة
    ملعقة سكر
    1/4 كوب حليب دافئ
    كوبين دقيق
    ملعقة ملح
    1/4 كوب حليب دافئ
    بيضة
    أصبع ورع زبدة بحرارة الغرفه
    الحشوه:
    2/3 جبنة فيتا مفتتة
    1/2 كوب ريحان او شبث مفروم
    فلفل مقطع حسب الرغبة
    مخلل صغير حسب الرغبه

    للوجه :
    صفار بيضة , زبدة .




    الطريقه :

    تُخلط الخميرة , السكر مع ربع كوب من الحليب الدافئ ثم تُترك لمدة 15 دقيقة حتى تتضاعف
    الخميرة مكونة فقاعات .
    في وعاء أخر يُمزج الدقيق مع الملح ثم نضيف خليط الخميرة , ربع كوب الحليب الباقي ,البيض والزبدة وتدريجيا يضاف كوب الدقيق الثاني وتعجن المقادير حتى تصبح العجينة لينة وغير لاصقة باليد
    ثم توضع على سطح مرشوش بالدقيق وتعجن لمدة لاتقل عن 10 دقائق , تُغطى وتُترك في مكان دافئ لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها .
    تُقسم العجينة إلى كور متساوية اما 8 صغيرة او3 كبيرة
    و على سطح مرشوش بالدقيق تُشكل الى قوارب ثم تحشى بالجبنة والريحان او الشبث ثم ترص قطع الطماطم والفلفل على الوجه ثم نلصق نهاية العجين حتى نصل على الشكل في الصوره
    يُدهن الوجه بالصفار ثم تُخبز في فرن مسبق التسخين لمدة نصف ساعة .
    بعد نضجها ترش عليها الزبدة حسب الرغبة , وتحفظ في وعاء بعد تغطيتها حتى تكون لينة عند التقديم .
















    Irmik Helvasi :

    ( حلى السميد )

    المقادير :

    كوب سميد
    أصبع وربع زبده





    الشيره:

    كوب سكر
    كوب ماء
    كوب حليب


    الطريقة :

    توضع الزبدة والسميد على النار مع التحريك حتى تصبح ذهبية اللون .
    تسخن مقادير الشيرة على حدة حتى الغليان ثم تضاف تدريجياً الى خليط السميد مع مواصلة التحريك
    بإستخدام ملعقة خشبية مع الحذر من تطاير فقاعات من الخليط
    يترك لدقائق حتى يثخن ثم يرفع من النار و يوزع في الصحون .
    بعد ان يبرد يقدم مع صوص الشوكلاتة أو المكسرات .





    عافيت أولسون


  2. #2
    مُشرفَة قِسم نَفحات إيمانِيّه , روحَانيّة

    رقم العضوية: 43602
    تاريخ التسجيل : 12 - 11 - 2010
    الدولة: السعوديه
    المشاركات: 1,360
    الجنس : فتاة
    العمل : طالبه
    التقييم: 16721
    تم شكره 572 مرة في 356 مشاركة

    رد: معجنات تركيه مشهورة


    اشتهيت اول وحده ..
    يعطيك العافية دفئ الأمل..

    يسعدك ربي


  3. #3
    مُشْرِفَةْ مَمْلَكَةْ الحُبْ الأبَديّةْ
    أخ ـــــاف أوآدع ,’

    رقم العضوية: 30370
    تاريخ التسجيل : 28 - 08 - 2008
    الدولة: مّ لـ آلنجُوم آوطآن
    المشاركات: 3,911
    الجنس : فتاة
    العمل : أنتظظِرْ
    التقييم: 37788
    تم شكره 2,479 مرة في 1,129 مشاركة

    رد: معجنات تركيه مشهورة


    ههم مزآيين وأكلهم تسذآ ورآهه
    هالايام انا متوحمه ع الفطائر ممااداني آشم ريحتهن
    ربي يكرم النعمه

    يعطيك العافيه دفئ واذا خلص الوحآم آكيد بيعجبني

  4. #4
    مجَرد حِلْم ..!

    رقم العضوية: 45000
    تاريخ التسجيل : 05 - 08 - 2011
    الدولة: فَيْ قَلبْĄ
    المشاركات: 112
    الجنس : فتاة
    العمل : طالبه
    التقييم: 3401
    تم شكره 38 مرة في 23 مشاركة

    رد: معجنات تركيه مشهورة



    يــ ع ـطيكـ الــ ع ـآآفيهـ على مآطرحتي لنآآ يـآآلــ غ ـلآآآ ,,

الكلمات الدلالية لهذا الموضوع

المفضلات

المفضلات

ضوابط المشاركة

  • لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
  • لا تستطيع الرد على المواضيع
  • لا تستطيع إرفاق ملفات
  • لا تستطيع تعديل مشاركاتك
  •