النتائج 1 إلى 9 من 9
  1. #1
    برنس نشيط جداً

    رقم العضوية: 5915
    تاريخ التسجيل : 07 - 04 - 2005
    الدولة: oman
    العمر: 32
    المشاركات: 788
    الجنس : ذكر
    العمل : طالب
    التقييم: 10
    تم شكره 0 مرة في 0 مشاركة

    تعلمي كيف تحفظين الطماطم وكيف تقطعينها وتزينين اطباقك بها


    [align=center]--------------------------------------------------------------------------------
    *·~-.¸¸,.-~*مساكم الله بالخير*·~-.¸¸,.-~*


    طبعا مافي اكله من غير طماط اتصور


    وداشه هالثمره العجيبه بكل مجال حتى بالتزيين

    اليوم يايبتلكم خوووش موووووضووع عن الطماط





    كيف تزينين اطباقك بالطماطم؟؟
    طبعا كلنا تصير عندنا عزايم

    هالايام الله يخلي المطاعم والبوفيهات

    بس لازم لج لمسات

    عالاقل لو سلطه تسوين

    زيني فوقها الطماطم بهالشكل والطريقه



    ماذا تحتاجين :

    2 طماطم كبيرة وحمراء فاتحة وصافية .
    سكين حادة .


    الطريقة :


    (1) خذي الطماطم واغسليه جيدا .




    (2) اقطعي رأس الطماطم







    (3) قشري الطماطم من الأعلى بشكل دائري ومتواصل حتى نهاية الطماطم




    (4) لفي القشر حول نفسه ليكون بشكل الوردة





    كيف تقشرين الطماطم؟؟

    تؤكل الطماطم عادة نيئة أو تطبخ مع قشرتها ولكن بالرغم من ذلك ، فمعظم الوصفات كالصلصات والشوربات واليخنات تتطلب أن تكون الطماطم مقشرة ومنزوعة البذور ومقطعة ....







    1) اصنعي شقوقا متقاطعة في حبات الطماطم واغسليها تحت الماء الساخن لمدة 10 ثوان لتصبح طرية ، صفيها ثم غمسيها بعد ذلك بالماء البارد .
    (2) ارفعي الطماطم من الماء وقشريها ، باستعمال طرف سكين صغير .
    (3) قطعي الطماطم الى نصفين ، اقلبي كل واحدة واعصريها قليلا لازالة البذور منها فوق الوعاء ، أزيلي القلب ( الماء الزائد والبذور ) .
    (4) ضعي نصف الطماطم والجهة المقطعة الى الأسفل وقطعيها الى شرائح ثم بعد ذلك قطعيها بالعرض الى شرائط وقطعي لبها الى مكعبات صغيرة .

    اخر شي

    طريقـــــــه حفظ الطماطم


    يحين موسم الطماطم حين تصبح متوفرة بكثرةوناضجة ورخيصة لنتمكن من حفظها أو عمل الصلصة وحتى العصير . مما يسهل علينا استخدامها في الشتاء لتضيف على أطباقنا رائحة ودفء الصيف .





    مربى الطماطم الخضراء

    نقوم بتقطيع 1 كيلو من الطماطمالخضراء ثم نضعها في طبقات داخل وعاء ونرش فوقها 800 غرام سكر ونتركها مدة 24 ساعة نقوم بتصفية العصير ونضعه على نار هادئة لفترة بسيطة ثم نضيف الطماطم وشرائح حبة ليمون ونطهو على نار هادئة مدة ساعتين تقريبا .
    نوزع المربى وهو ساخن على 3 – 4 أوعية زجاجية ( سعة 250 جرام ) يحفظ مدة عام كامل ويستعمل على الخبز كأي نوع آخر من المربى .

    طريقة بسيطة لحفظ الطماطم


    نقوم بغسل 5 كيلو من الطماطم الناضجة وباستخدام السكين نتخلص من الطرف العلوي والسفلي ثم نقطع طرف حبة الطماطم ونضغط عليها برفق لنزيل البذور الدالية والماء الزائد .
    نغمرها في ماء مغلي مدة دقيقتين ثم نقشرها ونضعها داخل أوعية زجاجية عدد عشرة ، نملأ الأوعية بالماء المملح ( 20 غرام ملح لكل لتر ماء ) نغلق الأوعية جيدا ونعقمها بالماء مدة 45 دقيقة ، نتركها لتبرد ثم نعيد تعقيمها مدة 20 دقيقة ، تحفظ من 8 – 10 شهور .
    صلصة بالبهارات
    نغسل 5 كيلو طماطم ناضجة ثم نقسمها الى أنصاف ونعصرها قليلا لنزيل البذور الداخلية والماء الزائد ثم نضعها في عصارة الطماطم .
    نقلي رأسين من البصل بعد فرمهما ناعما ثم نضيف 2 فص ثوم ونصف كوب زيت زيتون وعصير الطماطم القليل من الملح والفلفل الأسود ، نترك الوعاء على النار مدة 20 دقيقة .
    عند نصف المدة نضيف الكثير من ورق الريحان والقليل من الزعتر البري عندما تغلي نوزعها في اوعية زجاجية ونعقمها مائيا مدة 20 دقيقة . تحفظ لمدة عام كامل .
    صلصة كلاسيكية
    نسلق 5 كيلو من الطماطم الناضجة ونقشرها ونعصرها برفق لنزيل البذور الداخلية والماء الزائد . بعد تقطيعها نضعها في وعاء مع 2 – 3 فص ثوم وملح ونتركها على نار هادئة مدة ساعتين أو حتى تصبح صلصة كثيفة .
    نضعها داخل مصفاة لتصفيتها جيدا ثم نوزعها على 4 أوعية زجاجية ، نضيف ورق الريحان حسب الرغبة وقليل من زيت الزيتون ونغلق الوعية باحكام ونعقمها مائيا مدة 20 دقيقة . تحفظ مدة 6 شهور .



    حفظ الطماطم بنكهات

    في فصل الصيف تعتبر الطماطم ليست فقط أطيب وأشهى ، وانما تحتوي أيضا على فيتامينات أكثر . لكننا اذا أعددناها الآن لفصل الشتاء فسوف نحصل على طماطم صحية ومفيدة أكثر من التي يتم زراعتها تحت البيوت البلاستيكية في فصل الشتاء .
    لذلك علينا أن نختار حبات الطماطم الصغيرة جدا قدر الامكان والصلبة والحمراء . نغسلها جيدا ثم نضعها في مرطبانات زجاجية ( يفضل أن تكون بأحجام صغيرة ) نظيفة وجافة ذات سدادة محكمة ونطيها بأوراق الريحان ، ثم نملأها بالماء البارد المضاف اليه الملح ( 20 غرام ملح لكل لتر متر ) ، نغلق المرطبانات ونضعها في وعاء مملوء بالماء ونجعله يغلي لمدة 20 دقيقة ليتم تعقيمها مائيا . نتركها في الماء حتى تبرد ومن ثم نضعها في مكان جاف .يمكن أن تحفظ لمدة 6 شهور على الأقل .


    حفظ عصير الطماطم بالفريزر

    باستعمال أوعية كبيرة : نسلق الطماطم الناضجة ونزيل قشرتها الخارجية والبذور الداخلية ثم نعصرها في عصارة الطماطم . نصفيها في مصفاة ذات ثقوب صغيرة لنزيل الماء الزائد ونوزعها في اوعية ونحتفظ بها بالفريزر .
    باستعمال أوعية صغيرة : نقوم بتحضير العصير بنفس الطريقة ونوزعه في قوالب الثلج حتى يجمد ثم نضعه في أكياس بلاستيكيه ونعيد حفظه داخل الفريزر[/align]

  2. #2
    كبار الشخصيات

    رقم العضوية: 9107
    تاريخ التسجيل : 09 - 03 - 2006
    الدولة: قلب الإمارات
    المشاركات: 3,257
    الجنس : فتاة
    العمل : إذا عندك شغله شغلني
    التقييم: 73
    تم شكره مرة واحدة في مشاركة واحدة

    [align=center]يسلمووووووو أخوي

    على فكرة توقيعك "فلاش" حلو [/align]

  3. #3
    كبار الشخصيات

    رقم العضوية: 5440
    تاريخ التسجيل : 01 - 03 - 2005
    الدولة: حيث الهدوء
    المشاركات: 14,835
    الجنس : انــــثى ,,,,
    العمل : اعمل في هذه الدنيا مايرضي الله
    التقييم: 56
    تم شكره 0 مرة في 0 مشاركة

    [align=center]روووووعه اخووي
    تسلم ويعطيك العاافيه
    ::
    وهج[/align]

  4. #4
    مُمتَلِئَه بِ الفَرَاغْ

    رقم العضوية: 7588
    تاريخ التسجيل : 28 - 11 - 2005
    الدولة: بَينَ حبّاتْـ السُكر
    المشاركات: 7,965
    الجنس : فتاة
    العمل : أَحْسَبُ الدَقَائِقَ لِعَوْدَتِهِ
    التقييم: 18121
    تم شكره 1,006 مرة في 439 مشاركة

    [align=center]ثامــر

    ,,,

    يعطيـكـ العافيـة أخــوي ,,
    علــى المعلومـــات الرائعــة ,, والقيمـــة ,,
    [/align]

  5. #5
    * رُوْحٌ يَسْـكُنُهـَــا الْصّفَاء *

    رقم العضوية: 7871
    تاريخ التسجيل : 22 - 12 - 2005
    الدولة: ! .. مملكتــي .. !
    العمر: 33
    المشاركات: 10,113
    الجنس : فتاة
    العمل : الترم الجاي واتخرج ,,واخيرا
    التقييم: 1293
    تم شكره 40 مرة في 22 مشاركة

    [align=center]ثامر

    يعطيك العافي اخوي
    على هالمعلومات......

    ماقصرت والله
    [/align]

  6. #6
    برنس نشيط جداً

    رقم العضوية: 5915
    تاريخ التسجيل : 07 - 04 - 2005
    الدولة: oman
    العمر: 32
    المشاركات: 788
    الجنس : ذكر
    العمل : طالب
    التقييم: 10
    تم شكره 0 مرة في 0 مشاركة

    [align=center]
    اقتباس المشاركة الأصلية كتبت بواسطة روح إماراتية
    [align=center]يسلمووووووو أخوي

    على فكرة توقيعك "فلاش" حلو [/align]


    مشكوووره يالغاليه انتي الاحلى


    والف شكر لك اختي على المروووووووووووووووور


    والله يحفظك
    دمتي بود اخوكي ثامر[/align]

  7. #7
    برنس نشيط جداً

    رقم العضوية: 5915
    تاريخ التسجيل : 07 - 04 - 2005
    الدولة: oman
    العمر: 32
    المشاركات: 788
    الجنس : ذكر
    العمل : طالب
    التقييم: 10
    تم شكره 0 مرة في 0 مشاركة

    [align=center]الف شكر لكم اخواني على المرووووور

    تحياتي اخوكم ثامر[/align]

  8. #8
    ..

    رقم العضوية: 7000
    تاريخ التسجيل : 21 - 09 - 2005
    الدولة: هنـ ـ ـا ..!
    المشاركات: 2,859
    الجنس : فتاة
    التقييم: 62
    تم شكره 0 مرة في 0 مشاركة

    [align=center]الله وناسه حركاات حلوه

    يسلمووووو ثامر

    تستاهل كرتون طماط


    تحياتي

    شيخه الغزلان[/align]

  9. #9
    كبار الشخصيات

    رقم العضوية: 2455
    تاريخ التسجيل : 20 - 02 - 2004
    الدولة: شرق عدن ، غرب الله .
    العمر: 28
    المشاركات: 11,671
    الجنس : فتاة
    العمل : med student
    التقييم: 996
    تم شكره 81 مرة في 42 مشاركة

    [align=center]حركات حدها كيووت كشخه

    تسلم يدك اخوي ثامر .. وانشالله مرتك بالمستقبل اتسويها :p

    كل الشكر والتقدير ...


    عسلسل
    [/align]

الكلمات الدلالية لهذا الموضوع

المفضلات

المفضلات

ضوابط المشاركة

  • لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
  • لا تستطيع الرد على المواضيع
  • لا تستطيع إرفاق ملفات
  • لا تستطيع تعديل مشاركاتك
  •